小龍蝦怎么做好吃？這8種小龍蝦做法美味又健康！

怎樣做小龍蝦才好吃？小龍蝦怎么做才好吃？夏天不能沒有小龍蝦，本文分享了8中在家做小龍蝦的方法，衛生健康，也更加美味，一起來看看吧！

沒有小龍蝦的夏天是不完整的，夜宵中最常見的就是小龍蝦，可是這些夜市攤攤上的小龍蝦衛生間嗎？小龍蝦是國外引進物種，如今已經變成中國特色食物，除了在夜市攤上吃，我們也可以自己買活蝦回家做。小龍蝦怎么做好吃，今天小編就匯總了6種小龍蝦做法，一起來了解一下吧。

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1 小龍蝦怎么清洗最干凈？

不管選擇哪種小龍蝦的做法，清洗小龍蝦是最重要的一步。自己在家做的好處就是，清洗更加安全衛生。

首選，將蝦放在清水中漂洗，并用牙刷刷干凈蝦體。然后，把小龍蝦捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。接著，去腸，蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。再后，從蝦頭部外殼的約1/2處剪開，注意不宜直接剪斷，在欲斷未斷時往外一拉，可將蝦頭部的沙囊一起帶出，就是那黑黑的一團物質，注意保留蝦黃。最后從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。

2 麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦1斤、香芹一小把、大蒜兩頭，生姜四片、大蔥一小段、干辣椒、花椒、香葉、八角、草果、料酒、鹽、老抽適量

做法：

1. 把小龍蝦清理干凈，尤其腿腳縫隙。
2. 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切。
3. 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4. 加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
5. 適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。

3 香辣小龍蝦

材料： 龍蝦 5斤、姜 10片、蒜10顆、蔥2顆、老抽 適量、干辣椒適量、糖適量、鹽適量。

做法：

1. 把小龍蝦清理干凈，這一步是重點，洗、剪、刷都是必須的。
2. 鍋中放適量的油（與平時炒菜的量差不多），放入蔥姜蒜、干辣椒，炒出香味。
3. 放入瀝水后的小龍蝦，翻炒至龍蝦殼變紅。
4. 倒入老抽（也可加點生抽調味），加入與龍蝦平齊的水，大火煮12分鐘左右起鍋即可。
5. 如果覺得干辣椒太辣，可以放青辣椒。

4 椒鹽爆小龍蝦

材料：小龍蝦、黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉。

做法：

1. 起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。
2. 再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右。
3. 掀蓋，加鹽和少許生抽，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒即可。

5 爆炒小龍蝦蝦尾

材料：小龍蝦、姜絲、少許醬油、鹽、醋、辣椒油。

做法：

1. 小龍蝦去掉頭、蝦腸洗凈備用。
2. 炒鍋放油，燒熱后下蝦大火快速翻炒，幾下就變成紅色并卷成球狀。
3. 再加入姜絲、少許醬油、鹽、醋、辣椒油翻炒幾下起鍋，又香又辣又嫩的炒蝦球就做好了。

6 意大利風味小龍蝦

材料：小龍蝦適量、橄欖油30毫克、牛油20克、番茄汁100毫升，高筋面粉、鹽、胡椒粉。

做法：

1. 把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。
2. 在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋面粉。
3. 將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之后，把蝦肉撈出來控凈油。
4. 把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑怖在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風味的牛油汁。

7 蒜蓉蒸小龍蝦

材料：小龍蝦500g、大蒜300G、鹽5茶匙、熟油3湯匙。

做法：

1. 把小龍蝦清洗干凈，然后開邊，開邊的時候要小心小龍蝦的兩個鉗。
2. 大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然后放鹽跟加熱煮熟后的油。
3. 把小龍蝦放在開水煮沸的鍋里蒸20~30分鐘即可。

8 清蒸小龍蝦

材料：小龍蝦適量、生姜、料酒、醋。

做法：

1. 將生姜切片排放在蒸籠里作為墊料。
2. 將處理好的蝦碼放在姜片上，然后在蝦上面均勻地噴上料酒。
3. 蒸20分鐘菜成，吃的時候根據個人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。

9?醬爆小龍蝦

材料：小龍蝦、油、蒜、姜、豆瓣醬、料酒、清水。

做法：

1. 小龍蝦用牙刷刷洗干凈；
2. 姜切片，蒜壓泥；鍋中放入少許油，爆香姜蒜；
3. 倒入小龍蝦翻炒；加入豆瓣醬；加入料酒；
4. 加入清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

以上就是小編給大家分享的小龍蝦的做法，如果你有更好的做法，可以在評論區留言。

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