十大人氣寒天粉單品

本篇我們就要來盤點十大寒天粉：廣禧 芒果味布丁粉、惟溢 紅茶味凍粉、水信玄餅專用粉、百鉆 吉利丁粉、食品級琥珀糖材料果凍粉、展藝 白涼粉、劣狐狐 寒天粉、妙零資味食用瓊脂粉、14倍寒天凍粉、展藝 寒天粉。

看完上文的寒天粉的選購要點后，請大家善用選購要點中的大原則，逐一分析商品條件，在下面的推薦中找到屬于自己的好物吧！

10. 廣禧 芒果味布丁粉

速成芒果果凍免調味

廣禧芒果布丁粉1kg 牛奶味商用果凍粉夏季自制甜品奶茶店專用原料25.8元

天貓

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• 內容量：100g/1000g
• 小包分裝：無
• 產地：中國
• 原料：砂糖、奶粉、奶精、芒果香料、鹿角菜膠、寒天粉
• 調味：芒果（奶素）

若是想做出香甜芒果口味的果凍，但又苦于沒有芒果汁、芒果等原料可用，不妨試試看這款已經調整好糖、香料比例的素食布丁粉。這款布丁粉是以寒天粉搭配鹿角菜膠作為凝固劑，并結合糖、奶精等調味料，只須按照比例搭配牛奶或飲用水就能輕松做出好吃的芒果果凍。

包裝采用塑膠材質的軟袋，如果開封后沒用完可利用橡皮筋、密封條等繼續保存，不論是一次性大量使用，或是少量多次的消耗方式都不會感到壓力。同系列還有紅茶、奶酪、雞蛋、抹茶等口味，非常推薦給想DIY果凍又怕失敗的人。

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9. 惟溢 紅茶味凍粉

芳香茶味清爽又解饞

惟溢紅茶味凍粉奶茶店專用家用烘焙甜品商用自制果凍布丁原料1kg35元

天貓

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• 內容量：1000g
• 小包分裝：無
• 產地：中國
• 原料：海藻抽出物、糖粉、洋菜粉、茶粉
• 調味：紅茶

惟溢所推出的調味多元，光是茶凍粉就有紅茶、綠茶、抹茶等口味，并強調不使用人工香精，色素，以萃取的方式將最自然的高質量茶香與海藻粉末結合，并帶有微微的甜味，吃起來比許多果汁口味更加清爽。

如果覺得吃沒味道的寒天粉很無趣，但又無法接受人工的果汁味，不妨試試看這款以紅茶為主題的茶凍粉，既能補充營養又能享受符合大人口味的美味點心。

8. 水信玄餅專用粉

高透明度打造絕美和菓子

白涼粉冰粉燒仙草粉水晶果凍水信玄餅魔芋冰粉原料300g14.9元

天貓

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• 內容量：300g
• 小包分裝：無
• 產地：中國
• 原料：葡萄糖、刺槐豆膠、鹿角菜膠、磷酸二氫鉀
• 調味：甜味

現在提到寒天粉，大多人會聯想到瘦身，但其實寒天粉也是日本傳統的甜品中常見的原料之一，尤其是以晶透外觀為賣點的水信玄餅幾乎整全體都是由寒天粉組成。而被稱為水信玄餅粉的寒天粉通常都有高透明度的特征，可制作出幾乎沒有顏色，彷彿清水一般清晰透量的凝凍，特別適合搭配花朵、食用色素等呈現詩意的裝飾。

如果是以做出外觀好看的甜點為目的，例如在果凍內加入小飾品，或是漸層結構，這款寒天粉或許能讓各位獲得更滿意的成果。

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7. 百鉆 吉利丁粉

外層扎實內層柔嫩的好口感

百鉆吉利丁粉家庭裝30g*5袋果凍粉食用明膠魚膠片粉 烘焙慕斯原材料25.9元

京東

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• 內容量：30g*5袋
• 小包分裝：30g／包，共5袋
• 產地：中國
• 原料：鹿角菜膠、蒟蒻粉、刺槐豆膠、葡萄糖、檸檬酸鉀、乳酸鈣
• 調味：微甜微酸

吉利T其實就是素食版本的明膠，而新光洋菜推出的配方便是以鹿角菜膠、蒟蒻粉、刺槐豆膠為凝固劑，搭配簡單的調味。做出來的凝凍質地介于明膠和洋菜粉之間，成形效果比明膠好，但又能保持相對柔嫩的口感，常被用于制作素食版的奶酪、布丁等以軟嫩為特色的甜點。

全系列分為吉利丁片 25g、吉利丁片125g、吉利丁粉10g*6袋、吉利丁粉10g*10袋、吉利丁粉15g*5袋、吉利丁粉30g*5袋等多種包裝，比起整袋裝、整罐裝更方便長期保存，有業務用需求的人可以考慮。

6. 食品級琥珀糖材料果凍粉

10g一包適合制作少量甜點

食用瓊脂條粉食品級琥珀糖材料果凍粉溫州杏仁豆腐洋菜寒天粉商用45.2元

天貓

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• 內容量：50g*5袋
• 小包分裝：50g／包
• 產地：印尼
• 原料：龍須菜（單軸型紅藻）
• 調味：無

這款洋菜粉并非使用常見的石花菜原料，而是使用印尼出產的一種江蘺屬紅藻，又名龍須菜，是常見三種海藻原料中養殖技術最成熟的一種，因此售價也往往更為親民。由龍須菜制成的寒天粉，其凝結后的口感通常稍硬于石花菜與日本寒天粉，適合做出口感扎實的凝凍。

值得一提的是，這款寒天粉是以單包50g的方式銷售，一包約能制作1600mL（7人份）的果凍或茶凍，臨時要自制甜點招待客人，或是制作多人份寒天粉飯時都能用上。

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5. 展藝 白涼粉

兩包入迷你容量方便分次使用

展藝 烘焙原料 白涼粉 家用仙草冰粉 冰涼粉 魔芋兒童果凍粉 100g9.9元

京東

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• 內容量：100g
• 小包分裝：-
• 產地：中國
• 原料：魔芋粉
• 調味：-

展藝推出的魔芋粉有300克(100克*3)、100克、 500克幾種規格，一包粉末大約可制作8斤右的果凍（大約2～3人份），以常見的三人小家庭來說，這樣的份量剛剛好。制作時可一次用完所有粉末，不須煩惱保存的問題。

而且這個分量也剛好落在許多果凍食譜的需求范圍，制作10人以下的甜點時甚至可省下估算粉量的步驟，另外通過水量調整口感即可。如果心血來潮想做凝凍料理、或是想試試看寒天粉飯的口感，都可先從這款選起。

4. 劣狐狐 寒天粉

調味料容器方便取用

劣狐狐烘焙原料 寒天粉瓊脂粉 做水晶果凍布丁 自制奶茶店專用50g15.8元

京東

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• 內容量：50g
• 小包分裝：無
• 產地：中國
• 原料：天然海藻
• 調味：無

劣狐狐的這款寒天粉為天然海藻粉，瓊脂在40度以下就會凝固，而吉利丁片需要冷藏才可以。寒天粉適用于晶凍、寒天糖、琥珀糖、羊羹等。

一包的容量大約為50g，若每天煮菜都會使用，或是經常制作果凍，很快就能使用完畢，較不需要擔心潮化發霉。而與軟包裝相比，便攜性也還不錯，更不會產生一堆垃圾，天天外食也能攝取足量膳食纖維。

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3. 妙零資味食用瓊脂粉

嚴選高緯度海藻纖維比例高

妙零資味食用瓊脂粉軟糖果凍布丁粉寒天粉瓊膠粉凝膠劑增稠食品級15元

天貓

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• 內容量：100g／瓶
• 小包分裝：無
• 產地：中國
• 原料：高緯度多軸型紅藻
• 調味：無

草本之家嚴選最優質的瘦身用寒天粉原料──高緯度海域之多軸型紅藻體，搭配破壁技術提高膳食纖維、微量元素等精華的提煉，其膳食纖維含量比常見的單軸型海藻（洋菜）多出10%以上，平均含量約為87%，既是優良的食品凝固劑，又有更值得期待的健胃效果。

此外，由于含量達百分之百，因此這款寒天粉也能發揮比洋菜粉高出2.5倍的吸水力，換句話說，只須更少的用量就能凝聚等量的液體，提供飽足感的效果更好，非常推薦以節食為目的值友們購買。

2. 14倍寒天凍粉

小包分裝分量恰恰好

燒仙草粉14倍寒天凍粉凍凍粉茶凍粉布丁粉甜品臺式風味奶茶店小料 14倍寒天凍粉/500g25.8元

京東

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• 內容量：500g
• 小包分裝：-
• 產地：中國
• 原料：魔芋粉
• 調味：-

現代人飲食多有缺乏纖維的現象，平均每人每天約缺乏5～6g的膳食纖維，但只要每天攝取6～7g的寒天粉就能輕松補足。而這款寒天粉只要一添選擇兩餐餐前食用，就能補足缺乏，無須再估算用量。

此外，小包裝也有方便攜帶的優點，任何小包包或是口袋都能夠攜帶整天所需的用量（2～3包），又不用擔心攜帶過程中外漏或遭受碰撞，適合讓家人帶去上學或上班，自行于餐前補充。

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1. 展藝 寒天粉

質量與價格兼顧的高CP好物

展藝寒天粉50g水晶果凍布丁瓊脂粉食品增稠凝固劑琥珀糖羊羹原料 展藝寒天粉50g10.8元

京東

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• 內容量：50g
• 小包分裝：無
• 產地：中國
• 原料：江蘺菜
  
• 調味：無

在眾多類型的寒天粉原料中，又以江蘺菜的膳食纖維占比最高，因此這款寒天粉便以江蘺菜為原料，制作成寒天粉含有率100%、無添加、無調味的食用粉末。包裝方面采用不透光的夾鏈袋，平日保存時不需刻意收進抽屜或櫥柜，開封后也只需要確實擠出空氣、壓緊膠條，就能有相當穩定的保存效果。

使用時只需將5克瓊脂粉加入500克水(或果汁等)中攪拌均勻，中火不停攪拌加熱至沸騰后，倒入定型容器中冷卻即可。

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